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Lie de Pinot Noir – tendre et typée

En fin de vinification ou d’élevage, une fois le vin soutiré ou mis en bouteille, les lies (sédiments) de notre Pinot Noir, formées principalement des levures de fermentation, sont distillées sur notre propre alambic.

Une maturation de 4 à 5 ans en bombonnes de 25 à 50 litres (Dame-Jeanne) permet à cette eau-de-vie d’acquérir sa tendresse et d’affirmer son caractère moelleux.

43% vol.

Domaine de La Maison Carrée · Jean-Denis et Christine Perrochet · Grand’Rue 33 · CH-2012 Auvernier

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