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Neuchâtel blanc – vif et pétillant

Jadis très répandu, aujourd’hui en voie de raréfaction, notre Blanc d’Auvernier, comme la plupart des Chasselas en Suisse d’ailleurs, est en train de devenir une véritable spécialité helvétique !

Issu du raisin de Chasselas, après une brève macération puis un pressurage vertical, il est élevé sur lie, en foudre de chêne. Ce vin sec et pétillant a un caractère régional bien marqué. Parfois tendre et fruité, parfois plus vif et subtil, il reflète bien les années dont il est issu. Qu’il soit filtré ou non-filtré, quelques mois de garde en bouteille montrent combien l’attente est favorable aux méthodes traditionnelles de vinification.

Convient pour l’apéritif, accompagne les entrées, les poissons et tous les mets au fromage.

11% vol, température 10 à 12 °C

Domaine de La Maison Carrée · Jean-Denis et Christine Perrochet · Grand’Rue 33 · CH-2012 Auvernier

T +41 32 731 21 06 · F +41 32 731 21 26 · info@lamaisoncarree.ch